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AMUSE-BOUCHE Entier accepté Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en même temps que carrè de Sale sous vide,saucée au bonite, gouttes en tenant petit brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer avec stracciatella après noisettes cassè Antipasto mélangé en tenant poission : degustation crevettes cru vermeil en même temps que sicile , degustation à l’égard de Pieuvre Pendant marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio de bonite après oignons confit , court Mixtion carrotte et grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Lard au basilic Flan en compagnie de polenta alors coeuf chaud de fromage, champignons en tenant cette caroncule après chiffonade avec jambon cru en compagnie de montagne écrasé Rempli compris Risotto à cette bisque de croustaces Rets avec cabaret , fenouil caramelisèe ensuite sauce navel en même temps que sicile bio Infidèle filet sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Panneau en même temps que boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en compagnie de terre puis son jus Drupe Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée friand avec fetes
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